Envanter

Envanter bölümü, malzeme ve ürünlerin stok miktarlarını takip eder. Ana fikir: Yemeklerin içeriğini (reçeteleri) bir kez tanımlarsınız ve ardından sipariş tamamlandığında bileşenler otomatik olarak düşülür — stok miktarları manuel sayıma gerek kalmadan her zaman güncel kalır.

Açmak için: Yönetici Paneli → Envanter. Dört sekme bulunur: Stok Miktarları, Satın Alımlar, Belgeler, Tedarikçiler.

Stoklar

• Ürün = malzeme veya envanter kalemi: ad, ölçü birimi, mevcut stok.
• Minimum Stok — seviyenin altına düştüğünde satır vurgulanır: satın alma zamanı.
• Ürün arşivlenebilir — listeden gizlenir ancak belge geçmişinde kalır.

Reçeteler: Siparişlere Göre Otomatik Düşüm

Yemek kartında ("Menu" bölümü) içerik tanımlanır — porsiyon başına hangi ürünlerin ve ne miktarda harcandığı belirlenir. Sipariş tamamlandığında:

• siparişteki tüm menü kalemlerinin bileşenleri reçetelerine göre stoktan düşülür;
• kombo menüler için düşüm işlemi, kombo içindeki her bir yemeğin içeriğini açarak gerçekleştirilir;
• hareketler Belgeler sekmesinde görünür.

Ürünleri yemeklerle hızlıca eşleştirmek için AI-ipuçları mevcuttur: sistem menüyü analiz eder ve ürünün hangi yemeklerde kullanıldığını önerir — size sadece onaylamak kalır.

Yarı Mamuller

Ön hazırlık ürünleri (soslar, hamur, et suları) için ürüne özel bir reçete tanımlanır. "Üretim" butonu bir üretim belgesi oluşturur: yarı mamul stoğa girer, bileşenleri ise stoktan düşülür. Yemek reçetelerinde yarı mamul, normal bir ürün gibi kullanılır.

Stok Girişi

Stok girişi kaydetmek için iki yöntem:

1. Manuel olarak — «Stok Girişi» butonu: ürünleri, miktarları, fiyatları ve tedarikçiyi seçin.
2. Fatura fotoğrafı ile — faturanın fotoğrafını çekin: AI kalemleri, miktarları ve fiyatları algılar ve bunları ürünlerinizle eşleştirir. Size sadece kontrol edip onaylamak kalır. Yeni ürünler doğrudan taranan faturadan oluşturulabilir.

Her stok girişi, tedarikçiye bağlı bir belge olarak kaydedilir — satın alımlar Finans bölümüne aktarılır (food cost, brüt kâr).

Tedarikçiler

Tedarikçiler sekmesi, cari hesapların veri tabanıdır: ticari unvan, vergi numarası, banka ve hesap bilgileri, adres, ilgili kişi, telefon, e-posta. Stok girişi yapılırken tedarikçi seçilir, bu nedenle her bir cari hesap için satın alma geçmişi görülebilir. Arşivlenen tedarikçi listeden gizlenir, ancak belgelerde kalmaya devam eder.

Satın Alma

Satın Alma sekmesi "stok düştü — sipariş verildi — kabul edildi" döngüsünü tamamlar: Her ürün için parametreleri bir kez ayarlarsınız ve sistem sipariş verme zamanının geldiğini kendisi takip eder.

Ürün Parametreleri

Ürün düzenleyicide ("Satın Alma" bölümü) üç alan tanımlanır:

• Sipariş Noktası — ürünün "Sipariş Edilmesi Gerekenler" listesine girmesi için ulaşması gereken minimum stok seviyesi.
• Hedef Stok — sipariş verilirken stoğun hangi seviyeye tamamlanması gerektiği. Önerilen miktar, hedef stok ile mevcut stok arasındaki fark olarak otomatik olarak hesaplanır.
• Varsayılan Tedarikçi — sistem, sipariş oluşturulurken ürünleri tedarikçilere göre gruplandırır.

"Sipariş Edilmesi Gerekenler" Bölümü

En az bir ürün sipariş noktasının altına düşerse, "Satın Alma" sekmesinde sayaçlı bir rozet görünür. "Stoklar" sekmesinde ise aynı anda satın alma bölümüne geçiş sağlayan bir uyarı başlığı gösterilir.

"Sipariş Edilmesi Gerekenler" bölümünde ürünler tedarikçilere göre gruplandırılır. Her satır için mevcut stok, sipariş noktası ve önerilen miktar görünür. Miktar düzenlenebilir, menü kalemlerinin işareti kaldırılabilir. "Sipariş Oluştur" butonu, seçilen grup için tedarikçiye yönelik bir sipariş oluşturur.

Tedarikçiye Sipariş Gönderimi

Oluşturulan sipariş, "Taslak" durumuyla "Tedarikçi Siparişleri" bölümüne düşer. "Gönder" butonu, sipariş metnini içeren bir modal pencere açar; bu metin düzenlenebilir ve ardından şu kanallarla gönderilebilir:

• WhatsApp — tedarikçinin numarasıyla bir sohbet açılır;
• Email — içeriği doldurulmuş bir e-posta istemcisi açılır;
• Telegram — tedarikçinin hesabı ile bir sohbet açılır.

Gönderildikten sonra durum "Gönderildi" olarak değişir. Sistem dışından gönderim yapıldıysa, manuel olarak "Gönderildi" olarak işaretlenebilir.

Sipariş Kabulü

"Kabul Et" butonu, siparişteki ürünler ve miktarlarla önceden doldurulmuş standart bir giriş formu açar. Kaydedildikten sonra stoklar güncellenir ve sipariş durumu "Kabul Edildi" olarak değişir. Sipariş iptal edilebilir; bu durumda durum "İptal Edildi" olarak değişir.

Gelişmiş Envanter İşlemleri

Tüm manuel envanter işlemleri, sayfanın sağ üst köşesindeki «+ İşlemler» menüsü üzerinden gerçekleştirilebilir.

Stoktan Düşme

«İşlemler» → «Stoktan Düşme» — stok miktarlarının manuel olarak azaltılmasıdır. Tek bir işlemde birden fazla ürün belirtebilirsiniz. Stoktan düşme nedeni zorunludur:

Tedarikçiye İade

«İşlemler» → «Tedarikçiye İade» — daha önce kabul edilmiş olan ürünlerin iadesini kaydeder. Tedarikçiyi seçin, ürünleri ve miktarları belirtin. Stok miktarları azaltılır ve belge ilgili cari hesaba bağlı olarak kaydedilir.

Lokasyonlar Arası Transfer

«İşlemler» → «Transfer» — ürünlerin bir lokasyondan diğerine aktarılmasıdır. Alıcı lokasyonu seçin, ürünleri ve miktarları içeren satırları ekleyin. Sistem otomatik olarak bir çift belge oluşturur: mevcut lokasyondan çıkış ve alıcı lokasyona giriş. Bu özellik, iki veya daha fazla lokasyonun bulunması durumunda kullanılabilir.

Envanter Sayımı

«İşlemler» → «Envanter Sayımı» — stokların tamamen yeniden sayılmasıdır. Form, tüm ürünlerin mevcut sistem miktarlarıyla önceden doldurulur. Fiili olarak sayılan stok miktarlarını girin; değişiklik olmayan satırları atlayabilirsiniz. Kaydetme işleminden sonra sistem farkları düzeltir ve envanter sayım belgesini onaylar.

İlgili Bölümler

• Finans — satın almalar, food cost ve brüt kâr
• Siparişler — siparişin tamamlanması stok düşümünü tetikler
• QR Menü — reçetelerin bağlı olduğu yemekler ve kombo setler
• Çoklu Lokasyon — birden fazla şube: stoklar, belgeler ve transferler her bir lokasyon için ayrı ayrı takip edilir

Sıkça Sorulan Sorular

Tüm yemekler için reçete tanımlamak zorunlu mu?

Hayır. En çok satan menü kalemleriyle başlayın — diğerlerini kademeli olarak ekleyin. Reçetesi olmayan yemekler sadece stoktan düşmez.

Sipariş iptal edildiğinde ne olur?

Stoktan düşüş, siparişin tamamlanmasına bağlıdır: iptal edilen siparişler stokları etkilemez.

Faturalar hangi dillerde tanınır?

AI, bölgenin ana dillerindeki (Gürcüce, Rusça, İngilizce vb.) standart faturaları kolayca tanır. Tanımlama işleminden sonra, onaylamadan önce sonucu her zaman kontrol edebilirsiniz.

Birden fazla lokasyon için stok yönetimi yapılabilir mi?

Evet, stoklar ve belgeler her lokasyon için ayrı ayrı tutulur — sayfanın üst kısmından lokasyonu seçmeniz yeterlidir.

WhatsApp veya Telegram kullanmayan bir tedarikçiye nasıl sipariş gönderilir?

Tedarikçi kartındaki e-posta alanını doldurun — gönderim penceresinde Email butonu aktif olacaktır. Ayrıca sipariş metnini kopyalayıp dilediğiniz herhangi bir yöntemle de gönderebilirsiniz.

Sadece belirli ürünler için envanter sayımı yapılabilir mi?

Evet. Envanter sayım formunda ürün arama özelliği bulunur — gerekli kalemleri görüntülemek için adının bir kısmını yazmanız yeterlidir. Boş bıraktığınız satırlar mevcut stoğu değiştirmez: yalnızca girilen değerler kaydedilir.